第68章
延和坊的十个铺子已建好，按照云初的要求，先装修香饮子铺子。
云初出不去，把这件装修的事情交给在外面的欢儿，她进不来，两人每隔一天就在海棠轩东北角的狗洞碰头，各自坐在小杌子上唧唧呱呱，讲累了，不是啃西瓜，就是吃荔枝。
云初画了装修的平面图，一楼设置账柜，点餐柜台挂上饮品小木牌，后厨香饮子制作区，大厅摆放好桌椅，桌子上要有插花的定窑白瓷瓶，后院盖好的仓库，按照鲜果、草药、豆类、香料、蜂蜜等分区域，墙上挂好木制的牌子。
二楼是四个大小相同的雅间，采买二十套银制器皿，定制八十套定窑白瓷碗、碟、盏、勺、高足盘，盛装紫苏饮等饮子的竹筒一千个，制作香饮子的一干厨房用具。
把装修讲清楚后，塞给欢儿两百贯的库帖，银器费钱，差不多要一百三十贯。至于硬装、工人的工钱什么的，十个铺子一起结算。
跟燕驰要了一个铺子管账，康娘子，三十岁不到，识字管账，会做市面上绝大多数香饮子，四个聪明机智好学的女使，雪娘、梨娘、青娘、雅娘。
五人的月俸从铺子中出，种雨凝也很是乐见。
府上制作香饮子、甜品的工具，厨房都有现成的。
每日下午，云初就带着五人在厨房里，一阵捣鼓。
先从最简单的果汁开始练，暴打柑橘饮、水蜜桃饮、雪梨饮、西瓜饮、杨梅饮鲜果洗净，放入石臼中捣成果泥，加入少量蜂蜜调节酸甜度，加入冰块和煮过的凉水。
紫苏饮、麦门冬饮、鹿梨浆、桂花浆水之类的常见饮品，由康娘子来教。
蜜浮酥奈花，则属于大宋的高端甜品，奈花其实就是茉莉。没有黑白斑奶牛，但是有黄牛乳。
云初用半斤新鲜牛乳泡茉莉花一个时辰，中火煮沸后捞起茉莉花，大火收水，慢慢搅拌，熬出炼乳备用。
用纱布过滤出乳清和乳蛋白，乳蛋白加入少量炼乳、牛奶，打顺滑，裱成茉莉花状，在冰水中冷固，加入蜂蜜。
白瓷高足盘中，一朵茉莉花浮在蜂蜜上，紧挨着茉莉花，插了两瓣小小的薄荷叶。
又在这个基础上，制作了一份抹茶酥奈花，白瓷、抹茶绿覆盖整盘、茉莉花绽放在抹茶绿中，视觉上非常享受，放佛一朵真的茉莉开在绿叶中，引得几个女使惊叹不已。
第三日，制作滴酥鲍螺，新鲜水牛奶放入锅中煮沸，出锅晾凉后倒入竹筒中，密封好，上下摇晃一炷香左右，会有块状的酥油出现，把酥油放入冰水里洗掉杂质，捞出捣成柔滑细腻质地，裱成螺状，在冰水里凝固一下，淋上蜂蜜，一份滴酥鲍螺就做好了。
云初鼓励她们大胆设想，如果加入色素，或者可以吃的花草或者鲜果的汁液，染成各种颜色，会更好看，比如粉色带着水蜜桃味道的滴酥蜜桃，融入蜜桃汁水，形状挤成一个大大的水蜜桃，盘中放两块切片的水蜜桃。
康娘立刻反应过来，比如淋上葡萄汁的紫色滴酥鲍螺，放两颗葡萄。
梨娘表示，那是不是可以做成一个滴酥梨子或者滴酥林檎。
云初狠狠赞赏了她们，只要掌握好时间和各个关节，滴酥成形状，都可以试试。
为了方便快速成形出货，她还让欢儿去找木匠定制模具，茉莉花、桃子等。
学会了制作酥油，第四日就开始制作酥山，其实就是冰激凌，把冰镇好的鲜果，比如荔枝，和冰块一起捣碎，形成冰沙，放入白瓷高足盘，浇上酥油，插上一片薄荷叶做点缀。
学完了，就让大家把它们吃掉。
云初每天带着她们吃吃喝喝、学学玩玩，练手的一份份甜品，送到大嫂、二嫂院中，几个孩子，很是喜欢这几款乳制甜品，府中紧张的氛围逐渐消散。
第62章 香饮子开业
转眼到了八月下旬,殿帅的毒素排了不少出来，病情稳定，柳三爷已完全掌握了整套施针、按摩、药浴,按期定时排毒即可。
燕驰夫妻两得了殿帅允许，便搬到了春明坊新宅,施针的日子,两人便回殿帅府。
每日五更,天还没亮,燕驰出门去上朝。云初便带着欢儿，舒阳驾着马车，到达延和坊周宅,自己进入厢房,把荔枝、西瓜等所有货物搬到厢房中,再由青木安排运输。
周记香饮子铺子紧锣密鼓的筹备了一个月，店中的装修,份外雅致,插花、挂画,主打一个使用银器的高端饮品铺子。
品类众多，分为果汁、花草饮、甜品、酥山、浆水五大类。
为了保证牛乳纯正新鲜，和东城外乳酪邹家签订两年契约，保证牛乳供货量以及品质。
云初选了个吉日,八月二十六，周记香饮子铺子开业，开业大酬宾,消费满二十八文，送一张优惠券，下次消费满二十八文,抵扣八文，活动截止九月三十日。
推出的蜜浮酥奈花大受汴京勋贵欢迎，饥饿营销，每天限量一百份，定价一百文。
每隔两周推出一个新品，紧接着就推出了滴酥鲍螺、橙子布丁一直被模仿，从未被超越。
紫苏饮、麦门冬饮等花草饮品，属于大众类，定价十文。柑橘饮、雪梨饮等果汁定价十五文。甜品三十文至一百文不等，因酥山含牛乳提炼的酥油、捣碎的冰块，所以定价一百文。
浆水十五文一份，若是需要加入各种鲜果和蜂蜜，另外加钱。
西瓜和荔枝作为王炸产品，价格美丽。西瓜作为一种新果品，市面上根本没有，一竹桶西瓜汁定价五十文。西瓜酥山就更贵了，一百五十文。
荔枝酥则要根据荔枝个数定价，一颗九百五十文，和清风楼、会仙楼保持价格一致，再加酥山一百文。
第三批优育的西瓜，白色组织渐渐消失，绿皮红瓤，已经像个西瓜样子了。
云初很识相的挑拣了两大车大西瓜，让燕驰派人送给官家。官家尝了两口，清甜解渴，口感还不错，又让燕驰给他的后妃和大臣们各送了几车。
云初顺带把西瓜种子也贡献了出来，即使她不贡献，明年汴京郊区的园子里也会到处种满西瓜。
过了两日，花果铺和生药铺陆续装修好，周家兄妹把西浮桥的铺子关上，搬家，正式入住延和坊周宅。
两间铺子比之前的气派不少，生药铺底层左边一大间是零售药铺，右边一大间是生药大货收卖，楼上两间诊室、一间雅间、一间仓房，后面大院也修改了仓房，大院通往周宅，平常锁门，早上送货入仓库时打开。
云初跟燕驰要了一个掌柜、四个伙计来协助竹沥、苏叶，把周记生药铺带上正轨之前，丑婆婆药铺的管账庄平安大部分时间都在周记生药铺忙碌，竹沥、苏叶跟着学管账、制药丸、辨别假药。
花果铺参考御街银李园的装修，相较而言，朴素一些，鲜花和鲜果各占左右一大间，楼上是四间雅间，后院仓库也分成了两半。花木芬芳和水果甜香混在空气中，酿出秋日气息。
调了府上的景娘和暧雪过来，分别负责花草和鲜果，百薇自己选择管账，多了很多空闲时间。
除了被拆掉的两个院子，周宅还剩下四个大院子，青木和竹沥住在西侧最南边的院子，苏叶和百薇住在东侧南边的院子，给云初留了东侧最北边的大院子，六间厢房，有一个北门，靠近曹门大街。
每日卯时，云初安排舒阳去装修现场监工，欢儿去香饮子铺子帮忙，自己便把空间内的货物搬到厢房内，在空间采摘鲜果两个时辰，中午出来，和家人一起吃饭。
一般燕驰会让青朔送来各家正店的招牌菜和酒水，自从上次云初说要尝遍七十二家正店，他就记住了。
吃饱喝足，回春明坊，午休、练字、看账册、撸赞宝，偶尔去燕驰交给她的那些铺子转转。
若是下午时间充足，一般会装作在书房练字或者看账册的样子，让晴心在院门外面看着，自己则锁上房门，进入空间干一个时辰的农活就出来。
秋天的凉意随着风，飘然而至。荔枝和西瓜最迟在九月初下市，最后四十二棵荔枝树，全部供货清风楼和周记两个铺子。
西瓜只种了一亩地，没有种植二十亩地，因着突发的中毒事件，错过了大批量上市的好时机。
秋天了，云初沉下心来，准备秋季上市的各种花果鱼虾蟹、家禽野味。
首先是菊花，重阳节那日，皇室勋贵、士庶百姓都会聚一起赏菊、喝菊花酒，宋代的菊花有七八十种，其香味冷清淡雅且花期较长者，有六种。
白黄色的万龄菊、粉红色的桃花菊、白色檀心的木香菊、圆形黄色的金铃菊、纯白色特别大的喜容菊，白色、大且花心黄的金盏银台菊。
云初在空间内种植这六种菊花，摊在手中仔细看青木挑选的菊花种子，颗粒饱满，二十亩地，全撒上菊花种子。
九十月份，每日挖半亩地，预估半亩地六百株菊花，四十天时间正好差不多挖完。